Anolini di formaggio dalle abili mani di esperte pastaie a Cortemaggiore
Nella ricca e antica tradizione delle specialità emiliane e romagnole, in provincia di Piacenza, non si possono non assaporare, tra i vari tipi di pasta fresca, gli anolini, piccole mezze lune di pasta all’uovo ripiena che storicamente venivano preparate in occasione delle festività natalizie. Già apprezzati dal XVI secolo e molto diffusi in tutta la regione, gli anolini vengono serviti tradizionalmente in brodo.
L’Angolo delle Delizie, nel proprio laboratorio tradizionale di Cortemaggiore, grazie alle abili mani delle artigiane pastaie, è in grado dare qualsiasi forma alla pasta e produrre eccellenze tipiche della gastronomia locale e nazionale come:
- Pisarei
- Anolini classici
- Anolini formaggio
- Anolini allo stracotto
- Agnolotti con verdura di stagione
- Lasagne
- Tortelli d’erbette
- Tortelli con radicchio rosso
- Tortelli con asparagi
- Tortelli a treccia
- Tortelli di zucca
- Tortelli alle ortiche
- Tortelli al taleggio bergamasco DOP
- Tortelli di castagne
- Tortelli alle ortiche
- Caramelle di patate
- Gnocchi di patate
- Chicche della nonna
- Fiori di salmone Cannelloni
- Nidi di rondine
- Crespelle in vari modi
- Gnocchi alla Romana
- Gnocchi alla Parigina
- Panzerotti
- e molto altro ancora
